Pour une personne :
Une tranche de pain gâteau
1 jaune d'oeuf
Un peu de lait
Une demi pomme
2 c à s de miel
1 c à s de vinaigre de pommes ou de framboises
2 tranches de foie gras cru d'environ 50g chacune
Recette
Préparation :
Mélanger l'oeuf et le lait, y tremper le pain gâteau et le cuire à la poêle.
Détailler la pomme en tranches et la cuire à la poêle avec une cuillère de miel. Les pommes doivent rester croquantes.
Dresser sur assiette le pain perdu et les pommes par-dessus.
Cuire les tranches de foie une minute sur chaque face et dresser sur les pommes. Eliminer la graisse de la poêle, déglasser avec le vinaigre et y fondre la deuxième cuillère de miel. Verser le miel fondu sur le foie.
