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Il est de retour !

Gagnants jeu concours

PLATS >>	Côtes de Porc Fleuri

Ingrédients :

Pour 4 personnes :
2 belles côtes
2 échalotes
Beurre
25cl de bière Brune Val Dieu
2 c à s de sirop de Liège
10cl de fond de veau
1 Bouquet des Moines

Recette
Préparation :
Rôtir les côtes, faire dorer les échalotes hachées, mouiller avec la bière et le fond, laisser réduire, ajouter le sirop.

Découper la viande en aiguillettes épaisses et déposer dessus de fines lamelles de Bouquet des Moines.

Passer au four ou à la salamandre pour gratiner légèrement.

Servir accompagné d'une purée au céléri et dés de carottes.

Facultatif : persil et herbes en garniture.

Conseils

Proposé par : RESTAURANT ANDRE

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